COCINA CON LOS NIÑOS

Ya que mañana es el día del niño se me ocurrió compartir una receta que podamos hacer con ellos… niño envuelto! Jajaja

Aunque a muchos creo que les copó la idea era tan sólo un chiste o una idea de la bruja de Hansel y Gretel… bueno en alusión a los niños les dejo esta receta…

Ingredientes

Carne de ternera, nalga o cuadrada, cortada finita como para milanesas, 500 g
Panceta ahumada cortada en fetas finas, 150 g
Zanahorias, 1
Ajo, 2 dientes
Perejil picado, 3 cucharadas
Fécula de maíz (maicena), 2 cucharaditas (opcional)
Vino tinto, 1 taza
Caldo, 1 taza
Aceite neutro, 3 cucharadas más o menos
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

– Quitar toda la grasa de los filetes.
– Picar finamente el ajo.
– Pelar y cortar en bastones finos la zanahoria
– Extender los filetes, condimentar con el ajo y el perejil picados.
– Colocar en un extremo una tirita de panceta y un bastón de zanahoria
– Enrollar los filetes sobre sí mismos, haciendo que quede dentro el relleno.
– Atravesar los niños envueltos con dos palillos cada uno.
– Calentar el aceite en una olla y dorar los niños envueltos por todos sus lados.
– Agregar el vino tinto, dejar que se evapore el alcohol e incorporar el caldo.
– Dejar cocer los niños envueltos unos 45 minutos, a fuego mínimo, dándolos vuelta de vez en cuando.
– Evitar que se seque la salsa agregando caldo en caso que sea necesario.
– Si la salsa no resulta lo suficientemente espesa disolver la maicena en ¼ de taza de agua fría, agregar 5 minutos antes de que se termine la cocción, revolviendo permanentemente.

Espero les queden ricos sus niños!

Pueden acompañarse con papas al horno, puré, arroz o lo q más les guste.

GG

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